Casín cheese

Casín pendiri (İspanca: queso Casin) Asturiya Knyazlığında hazırlanmış İspan pendiridir. Onun adı qorunan mənşə təyinatı (PDO) ilə əhatə olunur. O, xüsusi cinslərdən, yəni Asturiya dağı (Asturiana de la Montaña, aka Casina), Asturiya Vadisi (Asturiana de la Valles) olan tam yağlı, pasterizə olunmamış inək südündən hazırlanır. ), Friesian və bu cinslər arasında hər hansı xaç. Xüsusilə istehsal coğrafi ərazisi Asturiyanın cənub hissəsidir, buraya Redes Təbiət Parkı (Parque Natural de Redes) və əlaqəli torpaqlar daxildir, bura Caso, Sobrescobio və Pilonya bələdiyyələri daxilindədir. Pendir bərk və yarı bərk olaraq təsnif edilir və yarı qurudulmuş və ya müalicə edilə bilər. Adını südündən istifadə edilən mal-qara cinslərindən birindən götürüb, öz növbəsində Caso şəhərinin adını daşıyır. Pendirin forması 10-20 sm diametrdə və 4-7 sm hündürlüyündə qalın disk formalı, bəzən daha çox konusvari formadadır. Çəki 250 ilə 1000 q (8,8 və 35,3 unsiya) arasındadır.