Mate (infusión) ( Mate (drink) )
Həyat yoldaşı və ya yoldaş (> chimarrão və ya > title="Spanish-language text">cimarrón, kofeinlə zəngin olan ənənəvi Cənubi Amerika içkisidir. O, Yerba mate Ilex paraguariensisin qurudulmuş yarpaqlarını qaynar suda islatmaqla hazırlanır və adətən kələm balqabağından (mate) hazırlanmış qabda metal samanla süfrəyə verilir. uyğun), həm də bəzi ərazilərdə mal-qara buynuzundan (guampa) hazırlanır.
Mate Quarani və Tupi xalqları tərəfindən istehlak edilmişdir. Cənubi Amerikada avropalıların gəlişindən əvvəl sərxoş olmuşdur. Onun istehlakı yalnız Paraqvayın yerli sakinlərinə, daha dəqiq desək, Amambay və Alto Parana departamentlərinə aid idi. Onu istehlak edən bəzi etnik qruplar Avalar, Mbyalar və Kaiovalar, eləcə də daha az dərəcədə onlarla ticarət aparan digər etnik qruplar, məsələn, ñandevá, taluhets (qədim pampalar) və Qum (Tobas)dır. ). Argentina, Paraqvay və Uruqvayın milli içkisidir və Boliviya Çako, Şimali və Cənubi Çili, Braziliyanın cənubunda, Suriyada (dünyanın ən böyük idxalçısı) və Livanda istehlak olunur, burada Paraqvay və Argentinadan mühacirlər tərəfindən gətirilir. .
Yerba mate (Ilex paraguariensis), quarani dilində ka'a, (digər birləşmələr arasında) stimullaşdırıcı kofeini ehtiva edir. Yarpaqları qurudulur və doğranır və ya üyüdülür ki, yerba ("ot" deməkdir) adlı qaba toz preparatı hazırlanır. sonra qaynar suda isladılır.
Metal saman bombilla və ya bombavə ənənəvi olaraq gümüşdən hazırlanır. Müasir samanlar adətən nikel gümüşdən, paslanmayan poladdan və ya içi boş gövdəli qamışdan hazırlanır. bombilla həm saman, həm də ələk kimi fəaliyyət göstərir. Suya batırılmış ucu, dəmlənmiş mayenin içəriyə daxil olmasına imkan verən, lakin qarışığın çox hissəsini təşkil edən xırda maddələrin qarşısını alan kiçik deşiklər və ya yuvalarla alovlanır. Müasir bombilla dizaynı ələk kimi fəaliyyət göstərmək üçün deşikli düz borudan və ya yay qolundan istifadə edir.
yoldaş-ın xidmət göstərdiyi konteyner yoldaş. O, adətən kələm balqabağından hazırlanır, lakin digər materiallardan da hazırlana bilər.
Bu gün mate çayı kommersiya olaraq çay paketlərində və şüşə buzlu çay kimi satılır.
