Pulque

Pulque (İspan: ['pulke] (dinləyin); Klassik Nahuatl: metoctli i>), və ya octli, maguey (aqava) bitkisinin mayalanmış şirəsindən hazırlanmış spirtli içkidir. Bu, minilliklər boyu istehsal edildiyi mərkəzi Meksikada ənənəvidir. O, süd rənginə, kifayət qədər özlü konsistensiyaya və turş maya dadına malikdir.

İçkinin tarixi Mesoamerikan dövrünə qədər uzanır, o zaman müqəddəs hesab edilirdi və istifadəsi müəyyən dövrlərlə məhdudlaşırdı. insanların sinifləri. İspaniyanın Meksikanı fəth etməsindən sonra içki dünyəvi oldu və istehlakı yüksəldi. Pulque istehlakı 19-cu əsrin sonlarında pik həddə çatdı. 20-ci əsrdə içki, əsasən avropalı mühacirlərin gəlişi ilə daha çox yayılan pivə rəqabəti səbəbindən tənəzzülə uğradı. İçkinin populyarlığını turizm vasitəsilə canlandırmaq üçün bəzi səylər var. Oxşar içkilər Latın Amerikasının başqa yerlərində də mövcuddur, məsələn Ekvadorda guarango (bax miske).