Chimichurri

Chimichurri (o abreujat Chimie) és una salsa argentina de consistència líquida, molt condimentada i els ingredients fonamentals són all, oli, vinagre, pebre roig i sal. S'hi acostuma a afegir orenga, pebre, farigola, llorer, ceba i julivert.

Típica a l'Argentina i en menor mesura Uruguai, semblant al pebre xilè.Generalment és una salsa picant que es fa servir per acompanyar les carns rostides, els choripans o per marinar peixos i aus, també s'usa com a guarniment d'amanides. Aquesta salsa té la qualitat de realçar el sabor de la carn i hom considera que ha contribuït a la fama internacional del rostit argentí.