Aushak

Aushak (paštština/perština: اَشَک) je afghánský pokrm vyrobený z těstovinových knedlíků plněných pažitkou, s (často masitou) rajčatovou omáčkou, přelité jogurtem a sušenou mátou. Časově náročné jídlo na přípravu se obvykle podává o svátcích nebo na zvláštních setkáních. Podobá se mantu středoasijskému, který je také populární v Afghánistánu. Na rozdíl od aushaku mají mantu masovou náplň.