Çäkçäk

Çäkçäk (vyslovováno [ɕækˈɕæk], Yañalif: Cəkcək, tatarská azbuka: Чакчак nebo чак-чак, чак-чак; tádžština: чакчак, chaqchaq; kyrgyzština: chak-chak; uzbečtina: chak-chak; ruština: chak-chak, chak-chak; Bashkir: sak-sak, säk-säk i>, kazašský "shek-shek" (shek-shek)), často poangličtěný jako chak-chak (), je tatarská sladkost. Obzvláště populární je v Tatarstánu a Baškortostánu a v Rusku je uznáván jako národní sladkost Tatarstánu.

Çäkçäk se vyrábí z nekynutého těsta nakrájeného a vyváleného do kuliček velikosti lískového ořechu, které se pak smaží na oleji. Do směsi se případně přidají lískové oříšky nebo sušené ovoce. Smažené kuličky se naskládají do kopečku ve speciální formě a zalijí horkým medem. Po vychladnutí a ztuhnutí může být çäkçäk volitelně ozdoben lískovými oříšky a sušeným ovocem.

Tradiční svatební çäkçäk je větší velikosti a je často pokrytý bonbóny a dražé. Největší çäkçäk (1000 kg) byl připraven 29. srpna 2005 během oslav milénia v Kazani.