A pincho (španělština: [ˈpintʃo] ; doslova "trn" nebo "spike"), pintxo (Baskičtina: [pintʃo]) nebo pinchu (asturština: [ˈpintʃʊ]) je malé občerstvení, které se obvykle konzumuje v barech, tradiční v severním Španělsku a oblíbené zejména v Baskicku, Navarře, La Rioja, Kantábrii a Asturii. Obvykle se jedí v barech nebo tavernách jako malá svačina při posezení s přáteli nebo příbuznými; mají tedy silnou socializační složku a v Baskicku a Navarře jsou obvykle považovány za základní kámen místní kultury a společnosti. Jsou příbuzné tapas, hlavní rozdíl je v tom, že pinchos se obvykle „napíchají“ špejlí nebo párátkem, často na kousek chleba. Podávají se v jednotlivých porcích a vždy se objednávají a platí nezávisle na nápojích. Není však nemožné mít na jednom místě stejný předmět zvaný „pincho“ a na jiném „tapa“.

Říká se jim pinchos, protože mnoho z nich má pincho (španělsky spike), typicky párátko — popř. špíz pro větší odrůdy – přes ně. Neměly by být zaměňovány s brožetami, které se v Latinské Americe a některých částech Španělska také nazývají pinchos; u brožetek je potřeba špejle nebo párátko, aby se jídlo uvařilo nebo udrželo pohromadě.