Qistibi

Qistibi (baškirština: ҡыҫтыбый, tatarština: azbuka < span lang="tt">кыстыбый, latinka qıstıbí, Udmurt: кыстыбей) je oblíbené tradiční jídlo v Tatarstánu, Baškortostánu a Čuvašsku. Qistibi jsou pečené placky s různými náplněmi uvnitř. Těsto by mělo být nekynuté. Nejoblíbenější náplní je bramborová kaše, ale může to být i ragú nebo jáhly. Náplň se položí na jednu polovinu plochého koláče a přikryje se druhou polovinou. Později se na ploché koláče natírá přepuštěné máslo.