Saale-Unstrut je region (Anbaugebiet) pro kvalitní víno v Německu a jeho název je odvozen od řek Saale a Unstrut. Region se nachází na různých svazích kopců kolem těchto řek. Většina z 685 hektarů (1 690 akrů) vinic v roce 2008 se nachází ve spolkové zemi Sasko-Anhaltsko, přibližně 20 hektarů (49 akrů) ve spolkové zemi Durynsko.