Aushak

Aushak (paschtuisch/persisch: اَشَک) ist ein afghanisches Gericht aus mit Schnittlauch gefüllten Teigtaschen mit einer (häufig fleischigen) Tomatensauce, garniert mit Joghurt und getrockneter Minze. Eine zeitaufwändige Mahlzeit, die normalerweise an Feiertagen oder bei besonderen Zusammenkünften serviert wird. Es ähnelt dem zentralasiatischen Mantu, das auch in Afghanistan beliebt ist. Im Gegensatz zu Aushak haben Mantu eine Fleischfüllung.