Bourekas

Bourekas oder burekas (hebräisch: בורקס) sind ein beliebtes gebackenes Gebäck im sephardischen Judentum Küche und israelische Küche. Israelische Bourekas sind eine Variation des Burek, ein beliebtes Gebäck in ganz Südeuropa, Nordafrika und dem Nahen Osten. Sie werden in einer Vielzahl von Formen und mit einer großen Auswahl an Füllungen hergestellt und normalerweise entweder aus Blätterteig, Filoteig oder Brik-Gebäck, je nach Herkunft des Bäckers.