Nasi kuning

Το

Nasi kuning (ινδονησιακά για: "κίτρινο ρύζι"), ή μερικές φορές ονομάζεται nasi kunyit (ινδονησιακά για: "turmeric rice"), είναι ένα ινδονησιακό αρωματικό πιάτο με ρύζι μαγειρεμένο με γάλα καρύδας και κουρκουμά, εξ ου και η ονομασία nasi kuning (κίτρινο ρύζι).

Στις Φιλιππίνες, ένα σχετικό πιάτο υπάρχει στο Μιντανάο, ιδιαίτερα μεταξύ των κατοίκων Maranao, όπου το είναι γνωστό ως kuning. Όπως η ινδονησιακή έκδοση, χρησιμοποιεί κυρίως κουρκουμά, αλλά προσθέτει και λεμονόχορτο και δεν χρησιμοποιεί γάλα καρύδας. Ένα παρόμοιο πιάτο βρίσκεται επίσης στην κουζίνα της Σρι Λάνκα, όπου είναι γνωστό ως kaha buth (και Lamprais) και αντλείται από επιρροές τόσο από την Ινδονησία όσο και από τη Σρι Λάνκα.