Tascalate

Το

Tascalate (εναλλακτική ορθογραφία Tazcalate) είναι ένα ρόφημα σοκολάτας που παρασκευάζεται από μείγμα καβουρδισμένου αραβοσίτου, σοκολάτας, αλεσμένου κουκουνάρι, αχιότε, βανίλιας και ζάχαρης, πολύ κοινό σε την πολιτεία Τσιάπας του Μεξικού. Τα συστατικά ποικίλλουν, έτσι ώστε σε ορισμένες παραλλαγές κυριαρχεί η γεύση του καβουρδισμένου καλαμποκιού, ενώ σε άλλα μείγματα κυριαρχεί η σοκολάτα. Για την παρασκευή του ζεστού ροφήματος, τα αλεσμένα υλικά αναμειγνύονται με γάλα και θερμαίνονται. Για ένα κρύο ρόφημα, τα υλικά ανακατεύονται σε κρύο νερό και καταναλώνονται με παγάκια.