五平餅 ( Goheimochi )

Goheimochi (en japonés: 五平餅) es un tipo de mochi elaborado en la región de Chubu, en el centro de Japón, concretamente en las prefecturas de Nagano, Gifu y Aichi. A diferencia del mochi normal, está cubierto con un tipo de salsa agridulce, generalmente compuesta de azúcar, salsa de soja y mirin. Luego, el mochi se ensarta y se asa a la parrilla. Goheimochi se hace típicamente en una de dos formas: Waraji tiene la forma de una sandalia tradicional y el mochi redondeado se sirve en una brocheta. El mochi generalmente está medio cocido para que queden algunos granos de arroz, el arroz suele ser de grano corto que le da al goheimochi una textura más firme en comparación con el mochi estándar.