کارناوال ونیز (به ایتالیایی: Carnevale di Venezia) هرساله حدود اوایل فوریه در شهر ونیز ایتالیا برگزار می‌شود که از قدیمی‌ترین و مشهورترین جشن‌های جهان است و هر سال ۵۸ روز پیش از عید پاک (دو جمعه پیش از سه‌شنبه اعتراف) آغاز به کار می‌کند.

فلسفه استفاده از ماسکهای خاص در این کارناوال، به از بین بردن اختلاف ظاهری بین طبقات غنی و فقیر باز می‌گردد و همچنین فرصتی هم برای دست انداختن مقامات و قدرتمندان جامعه ایجاد می‌کند. ایتالیایی‌ها مثلی دارند که می‌گوید: "در زمان کارناوال هر نوع شوخی روا است!"

این مراسم که در حدود زمانی فستیوال ماه روزه‌داری کلیسای کاتولیک رم و در واقع جشنهایی است که قبل از این ماه و چند روز مانده به روز چهارشنبه توبه یا چهارشنبه خاکستری انجام می‌شود.