Ratafia

Un ratafia est une boisson alcoolisée sucrée, obtenue par macération de végétaux (fruits, moût de raisin, plantes) dans un alcool.

Le terme est devenu synonyme de liqueur (qui en principe est distillée), ou de crème, et, de nos jours, souvent réservé aux ratafias de raisin en français, de cerise dans le Piémont. En Catalogne il englobe toujours des macérations complexes.

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