Jusqu'en 1663, St Stephen’s Green était un terrain marécageux aux abords de Dublin, utilisé pour les pâturages. Cette année-là, l'administration décida de clôturer le centre du terrain et de vendre les terres adjacentes afin d'en percevoir de substantiels revenus[1]. Le parc fut entouré d'un mur en 1664 et les maisons alentour furent rapidement remplacées par des constructions de style georgien. À la fin du XVIIe siècle l'endroit était prisé par les plus riches habitants de la ville. Certains bâtiments actuels sont des répliques de cette époque mais peu ont réellement survécu au XIXe siècle.

En 1814, l'administration remplaça les murs de pierre par des grilles et l'accès fut rendu payant et restreint aux résidents locaux[2]. En 1877, Sir A.E.Guinness fut à l'initiative d'une loi visant à rouvrir le parc au public, ce qui fut effectif trois ans plus tard. En remerciement, une statue le représentant fut installée en face du College of Surgeons. Les descendants de son frère Edward, qui vivait dans un bâtiment mitoyen du parc (Iveagh House), en firent don au ministère des affaires étrangères.

Pendant l'Insurrection de Pâques 1916, un groupe d'insurgés composée principalement de membres de l'Irish Citizen Army, sous le commandement du commandant Michael Mallin et de son second Constance Markievicz, a établi une position dans le parc[1], en compagnie de 200 à 250 hommes[3]. Ils ont confisqué les véhicules à moteur, ont établi des barrages routiers dans les rues qui entourent le parc, et creusé des positions défensives dans le parc lui-même. Cette approche différait de celles adoptées ailleurs dans la ville, consistant à prendre des positions dans les bâtiments, et s'avera dangereuse quand l'armée britannique pris position dans l'Hôtel Shelbourne, à l'angle nord-est de St Stephen’s Green, donnant sur le parc, lui permettant de tirer directement sur ces retranchements[1]. Se trouvant dans une position de faiblesse, les insurgés se sont finalement rendus au College of Surgeons, à l'ouest du parc[3]. Lors de l'Insurrection, le feu a été temporairement interrompu pour permettre au jardinier du parc de nourrir les canards[4].

Le parc est maintenant géré par l'Office des Travaux publics pour le compte de l'État irlandais[5].