Ratafia ( Ratafía )

A ratafía é un licor obtido a partir da maceración de certas froitas en augardente con azucre.

Os froitos poden ser noces verdes, pela de limón, guindas, etc, herbas, como a menta e especias coma os cravos, noz moscada, canela, pólas de silveiras) nun alcol de base, xeralmente augardente. Segundo o método e costumes da zona xeográfica onde se elabore, a composición varía considerablemente.

O nome, segundo a maioría das fontes, procedería da expresión latina pax rata fiat , enunciada co vaso de licor no alto para ratificar un acordo verbal.