Chicha

चिचा लैटिन अमेरिका का एक किण्वित (मादक) या गैर-किण्वित पेय है, जो एंडीज और अमेज़ोनिया क्षेत्रों से निकलता है। स्पैनिश विजय के पूर्व और बाद की दोनों अवधियों में, विभिन्न प्रकार की मक्के की किस्मों से बनी मकई बियर (चिचा डे जोरा) चिचा का सबसे आम रूप रहा है। हालांकि, चिचा भी कई अन्य किस्मों और जंगली पौधों से बनाया जाता है, जिनमें अन्य के अलावा, क्विनोआ (चेनोपोडियम क्विनिया), कानिवा (चेनोपोडियम पैलिडिकाउले) शामिल हैं। i>), मूँगफली, मेनिओक (जिसे युका या कसावा भी कहा जाता है), ताड़ के फल, चावल, आलू, ओका (ऑक्सालिस ट्यूबरोसा), और चनार (जियोफ़्रोया डेकार्टिकंस)। चिचा के कई क्षेत्रीय रूप हैं। इंका साम्राज्य में, चिचा के आनुष्ठानिक और आनुष्ठानिक उपयोग थे।