Crema cremada ( Crema catalana )

ज्यादातर स्पेन में मिठाई को crema catalana ("कैटलन क्रीम") के नाम से जाना जाता है, लेकिन crema cremada ("जली हुई क्रीम" के रूप में जाना जाता है) ) कैटलन व्यंजन में, creme brûlée के समान है; मिठाइयों को "वस्तुतः समान" कहा गया है, हालांकि crema catalana दूध के साथ बनाया जाता है, जबकि creme brûlée क्रीम से बनाया जाता है। क्रेमा कैटलाना अंडे की जर्दी, दूध, चीनी, कॉर्नफ्लोर (आधुनिक व्यंजनों में), और सुगंधित, विशेष रूप से लेमन जेस्ट, दालचीनी, या वेनिला से एक कुरकुरा कारमेल क्रस्ट के साथ बनाया गया कस्टर्ड है।