Ensaïmada

द एनसाइमाडा मैलोर्का, बेलिएरिक द्वीप, स्पेन का एक पेस्ट्री उत्पाद है। यह दक्षिण-पश्चिमी यूरोप, लैटिन अमेरिका और फिलीपींस में खाया जाने वाला एक आम व्यंजन है। मलोरकन एनसाम्दा का पहला लिखित संदर्भ 17 वीं शताब्दी का है। उस समय, हालांकि गेहूं के आटे का उपयोग मुख्य रूप से रोटी बनाने के लिए किया जाता था, इस बात के प्रमाण हैं कि यह विशिष्ट पेस्ट्री उत्पाद त्योहारों और समारोहों के लिए बनाया गया था।

ensaïmada de Mallorca मजबूत आटा, पानी, चीनी, अंडे, माँ के आटे और saïm नामक एक प्रकार के कम पोर्क लार्ड के साथ बनाया जाता है। उत्पाद का हस्तनिर्मित चरित्र एक सटीक सूत्र देना मुश्किल बनाता है, इसलिए एक उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले पारंपरिक उत्पाद को जन्म देते हुए, प्रत्येक घटक के अनुपात को परिभाषित करते हुए तराजू स्थापित किए गए हैं। यह नाम कैटलन शब्द saïm से आया है, जिसका अर्थ है 'पोर्क लार्ड' (अरबी शाहिम (شحيم) से, जिसका अर्थ है 'वसा')।

मैलोर्का और इबीसा में एक मिठाई है जिसे ग्रीक्सोनेरा कहा जाता है जो एक दिन पहले के बचे हुए एन्सामाडा के टुकड़ों से बनाई जाती है।