Pastirma

पास्टर्मा या बास्तुरमा, जिसे पास्तर्मा, पास्टर्मा, बसदिरमा भी कहा जाता है, या बस्टर्मा, तुर्की, अर्मेनिया, लेबनान, लेवांत, अज़रबैजान, बुल्गारिया, मिस्र, और ग्रीस, इराक और उत्तरी मैसेडोनिया के व्यंजनों में पाया जाने वाला एक अत्यधिक अनुभवी, हवा में सुखाया हुआ बीफ़ है।