Brezel ( Pretzel )

ए प्रेट्ज़ेल (सुनो ), जर्मन उच्चारण से, मानक जर्मन: ब्रेज़(एल) (सुनो  और फ़्रेंच / अलसैटियन: ब्रेटज़ेल) एक प्रकार है आटे से बनी बेक्ड ब्रेड की जो आमतौर पर एक गाँठ के आकार की होती है। पारंपरिक प्रेट्ज़ेल आकार एक विशिष्ट सममित रूप है, जिसमें आटे की एक लंबी पट्टी के सिरों को आपस में जोड़ा जाता है और फिर एक विशेष तरीके से (एक प्रेट्ज़ेल लूप या प्रेट्ज़ेल धनुष) अपने आप में वापस घुमाया जाता है। आज, प्रेट्ज़ेल आकार की एक विस्तृत श्रृंखला में आते हैं।

प्रेट्ज़ेल के लिए नमक सबसे आम मसाला या टॉपिंग है, जो वाशिंग सोडा या लाइ उपचार का पूरक है जो प्रेट्ज़ेल को उनकी पारंपरिक त्वचा और माइलर्ड प्रतिक्रिया के माध्यम से प्राप्त स्वाद देता है। अन्य सीज़निंग हैं सरसों, चीज़, चीनी, चॉकलेट, दालचीनी, स्वीट ग्लेज़िंग, बीज और नट्स। प्रेट्ज़ेल की किस्मों में नरम प्रेट्ज़ेल शामिल हैं, जिन्हें तैयार करने के तुरंत बाद खाया जाना चाहिए, और हार्ड-बेक्ड प्रेट्ज़ेल, जिनकी शेल्फ लाइफ लंबी होती है।