Bitterbal ( Bitterballen )

Bitterballen (a bitterbal többes számban) egy holland húsalapú snack, amelyet nagyon sűrű, roux- és marhaalaplével sűrített, hússal bőségesen megtöltött pörkölt készítésével készítenek. Hűtőbe tesszük a pörköltet, amíg megszilárdul, majd a sűrű keverékből golyókat formázunk, amiket bepanírozunk és megsütünk. Az alappörkölt fűszerezése általában hagymát, sót és borsot, petrezselymet és szerecsendiót tartalmaz. A legtöbb recept tartalmaz szerecsendiót, és vannak olyan változatok is, amelyekben curryport használnak, vagy finomra vágott zöldségeket, például sárgarépát adnak hozzá.

A biterbal a neve egy általános szóból származik, amely bizonyos típusú ételeket jelent. fűszernövényekkel ízesített alkoholos italok, amelyeket hollandul keserűnek hívnak, és népszerűen a bittergarnituur részeként szolgálják fel, amely egy válogatott sós harapnivaló italokhoz, kocsmákban vagy éttermekben. fogadások Hollandiában.

A Bitterballen nagyon hasonlít az elterjedtebb kroketthez (hollandul kroketten) az összetevőkben és az elkészítési/főzési módokban is ízként, bár a nagyobb kroketten kifejezetten hosszúkás kolbász alakú, de hasonló átmérőjű.