Casín cheese

Casín sajt (spanyolul: queso Casin) egy spanyol sajt, amelyet az Asztúriai Hercegségben készítenek. Nevét oltalom alatt álló eredetmegjelölés (OEM) védi. Különleges fajták, nevezetesen az Asturian Mountain (Asturiana de la Montaña, más néven Casina), az Asturian Valley (Asturiana de la Valles) teljes zsírtartalmú, nem pasztőrözött tehéntejéből készül. ), fríz és bármilyen keresztezés ezen fajták között. A gyártás földrajzi területe konkrétan Asztúria déli része, amely magában foglalja a Redes Természeti Parkot (Parque Natural de Redes) és a hozzá tartozó területeket, ez Caso, Sobrescobio és Piloña településeken belül található. A sajtot kemény és félkemény kategóriába sorolják, és lehet félig pácolt vagy pácolt. Nevét Caso városáról kapta az egyik szarvasmarhafajtáról, amelynek tejét használják. A sajt alakja vastag korong alakú, néha kúposabb, 10–20 cm átmérőjű és 4–7 cm magas. Súlya 250 és 1000 g (8,8 és 35,3 uncia) között van.