Cicchetti

Cicchetti (olasz kiejtése: [tʃikˈkɛtti] ; egyes számban a cicchetto), amelyet néha "cichetti"-nek is írnak, vagy velencei nyelven "cicheti"-nek nevezik, kis harapnivalók vagy köretek, amelyeket általában hagyományos "bàcari" (egyes számban bàcaro: cicchetti bárok vagy osterie) Velencében, Olaszországban. A szokásos ciccettik közé tartoznak az apró szendvicsek, tányérok olívabogyóval vagy más zöldségekkel, félbevágott kemény tojás, kis adagok egy vagy több tenger gyümölcséből, hús- és zöldségösszetevők kombinációjából egy szelet kenyér vagy polenta tetejére fektetve, valamint nagyon kis adagok. tipikus teljes fogású tányérok. A spanyol tapashoz hasonlóan több tányér megrendelésével is készíthetünk cicchettit. Általában nem része az otthoni főzésnek, a cicchetti jelentősége nemcsak magában az ételben rejlik, hanem abban is, hogyan, mikor és hol fogyasztják: ujjakkal és fogpiszkálóval, általában felállva, a pult körül lógva, ahol számos helyen kiállítják. bárok, osterie és bacari, amelyek gyakorlatilag egész nap kínálják őket. Velence számos cicchetti bárja meglehetősen aktív napközben, mivel a velenceiek (és a turisták) általában késő reggel, ebédre vagy délutáni harapnivalóként esznek cicchettit. A cicchetti mellé általában egy kis pohár helyi fehérbort is adnak, amit a helyiek "ombra"-nak (árnyéknak) neveznek.

A velencei társasági élet egyik legélvezetesebb aspektusa a következő mondatban rejlik: „Menjünk inni egy árnyékot” (velencei „Andémo béver un'ombra”). Ez egy meghívás egy italra, pontosabban egy kis pohár borra ("árnyék"). Emléke annak az időszaknak, amikor a borokat kipakolták a „Riva degli Schiavoni”-ba, majd a Szent Márk-székesegyház harangtornya tövében elhelyezett árnyékos standokon árulták; ahogy a nap helyzetet változtatott, az állványokat elmozdították, hogy továbbra is árnyékban maradhassanak (ombra).