Saale-Unstrut egy minőségi borvidék (Anbaugebiet) Németországban, nevét a Saale és Unstrut folyókról kapta. A régió e folyók körül különböző domboldalakon található. A régió 2008-ban 685 hektáros szőlőültetvényének nagy része Szász-Anhalt szövetségi tartományban található, és körülbelül 20 hektár (49 hektár) Türingia tartományban.