Blanqueta de Limós

Blanqueta de Limós —blanquette de Llimós, atau blanquette de Limoux dalam bahasa Prancis— adalah anggur anggur bersoda yang berasal dari Aude, dengan Appellation d'origine contrôlée (AOC) berdasarkan dekrit sejak 18 Februari 1938, menjadi anggur pertama yang dibuat di kebun anggur Languedoc dan salah satu AOC pertama Prancis. Ada dua varietas: "Blanqueta de Limós brute" dan "metode leluhur Blanqueta de Limós", dan ini dianggap sebagai anggur bersoda tertua di dunia.

Seperti namanya, anggur bersoda ini adalah diproduksi di daerah Limós, di Occitania. Faktanya, pembuatannya dikaitkan dengan biara Sant Hilari di dekatnya.

. Persentase minimal ini dipadukan dengan sentuhan chardonnay dan white chenin. Nama Blanqueta berasal dari warna keputihan khas bagian bawah daun anggur Mausac.

Titus Livius sudah memuji anggur putih Aude dan khususnya anggur Limós di Roma kuno, meskipun bukan masih berbuih; sebenarnya, sejarawan Romawi mendefinisikannya sebagai "anggur terang", putih, halus, dan berbuah. Sejak saat itu beberapa tulisan membuktikan pembuatan dan ekspor botol anggur putih dari wilayah tersebut, dan sepanjang Abad Pertengahan, tercatat bahwa terkadang beberapa anggur secara spontan menjadi berbuih. Fenomena ini dicatat oleh biarawan Benediktin di Biara Sant Hilari pada tahun 1531 dari transformasi anggur putih tradisional di wilayah tersebut, yang akan menjadikan Blanqueta de Limós sebagai anggur bersoda tertua di dunia.