Pastirma

Pastirma atau basturma, disebut juga pastarma, pastourma, basdirma, atau basterma, adalah daging sapi yang diawetkan dengan sangat berbumbu dan dikeringkan dengan udara yang ditemukan dalam masakan Turki, Armenia, Lebanon, Levant, Azerbaijan, Bulgaria, Mesir, dan Yunani, Irak, dan Makedonia Utara.