ჭაჭა ( Chacha (brandy) )

Chacha (georgiano: ჭაჭა ch'ach'a [tʃʼɑtʃʼɑ]) è un brandy di vinacce georgiano, limpido e forte (che va dal 50% di alcol per la produzione commerciale all'85% per la birra fatta in casa), che a volte viene chiamato "vodka al vino", "vodka all'uva" o "vodka/grappa georgiana". È fatto di vinacce d'uva (residui d'uva lasciati dopo la vinificazione). Il termine chacha è usato in Georgia per riferirsi al distillato d'uva. Può essere prodotto anche da uve acerbe o selvatiche. Altri frutti o erbe comuni utilizzati sono fichi, mandarini, arance, gelsi o dragoncello.

Tradizionalmente solo una bevanda fatta in casa dei georgiani, oggi è comunemente prodotta da distillatori professionisti e dalla maggior parte delle aziende vinicole che la includono nella loro gamma di prodotti. Uno dei prodotti chacha più famosi è il Binekhi Estragon, che si è distinto con la medaglia d'argento ai premi Mundus Vini 2007.

Molti georgiani rivendicano chacha ha proprietà medicinali ed è indicato come rimedio per una serie di disturbi, tra cui l'ostruzione dell'orecchio e l'indigestione. Inoltre, si dice che curi il mal di stomaco applicandolo sull'addome. Si dice anche che curi l'acne applicandolo sul viso.