Esgarrat

Esgarraet (dal valenciano esgarradet, che significa "rotto") è un piatto tipico della comunità valenciana in Spagna. Si compone di insalata di peperoni grigliati, merluzzo, aglio, olio d'oliva e talvolta olive nere. Il nome deriva dalla tecnica di preparazione che prevede di tagliare a listarelle fini sia i peperoni che il pesce.

È anche servito come tapa ed è molto tipico della città di Valencia. È molto popolare, in quanto il sapore del baccalà contrasta molto bene con la dolcezza dei peperoni e il suo succo che si mescola con l'olio d'oliva viene comunemente assorbito dal pane.