Le gole del Tarn (in francese Gorges du Tarn) sono un canyon scavato dal fiume Tarn tra il Causse Méjean ed il Causse de Sauveterre. Si estendono da Quézac a Le Rozier lungo 53 km, per gran parte nel dipartimanto della Lozère ed in minima parte nell'Aveyron. Il fiume, attraversando la zona delle Grands Causses, forma uno dei più grandi canyon d'Europa, e alterna zone di corso calmo a rapide talvolta tra pareti rocciose alte 500 metri. Il clima è molto meno rigido nelle gole che sugli altopiani circostanti, a causa della differenza di altitudine.

Il cosiddetto point sublime a sud est di Saint-Georges-de-Lévéjac offre una vista panoramica sulle gole del Tarn.

L'asse principale di sviluppo della regione è il turismo secondo diverse attività come il trekking, la canoa-kayak, la speleologia ed altri sport naturali, oltre al turismo culturale incentrato sui villaggi tipici come Saint-Chély-du-Tarn.