Lucanica

ルカニカ は、古代ローマ料理の素朴なポーク ソーセージでした。

アピシウスは、これをルカニア原産のスパイシーな燻製牛肉または豚肉のソーセージとして記録しています。シセロとマルシャルによれば、それはローマ軍またはルカニアからの奴隷によって持ち込まれたものです。

地中海料理とその植民地時代の派生料理のさまざまなソーセージ (生、塩漬け、燻製) にその名前が付けられました。含む：

• イタリア語の ルガネガ または ルカニカ
• ポルトガル語とブラジルの言語
• ブルガリア語の lukanka または loukanka
• マケドニア語 (西部方言) lukanec/lukanec または lukanci/lukanci
• アルバニア人（イタリアのアルベレシュ コミュニティ）likëngë または lekëngë、アルバニアでは llukanik とも呼ばれます。
• ギリシャのルカニコ、通常はオレンジの皮で風味付けされた新鮮なソーセージ
• スペイン、ラテンアメリカ、フィリピンのロンガニザ。生のソーセージと熟成ソーセージの両方を含む名前
• アラビア語の laqāniq、naqāniq、または maqāniq。羊肉とセモリナ粉で作られます
• 現代ヘブライ語の naqniq (נקניק)、「ソーセージ」の総称
• バスク語ルカインカ
• シナモン風味のクロアチアのルガニガ

現在、ルカニカ ソーセージはバジリカータ州で生産されるルカニカ ディ ピチェルノと特定されています。この領土は古代ルカニアの一部でした)。