Pastirma

Pastirma または basturma。pastarma、pastourma、basdirma とも呼ばれます。または バステルマ は、トルコ、アルメニア、レバノン、レバント、アゼルバイジャン、ブルガリア、エジプト、ギリシャ、イラク、北マケドニアの料理に見られる、非常に味付けされた風乾された硬化牛肉です。