今から数千年前には、狩猟や採集を行っていた人々が山岳地帯にまで進出し、いくつかの山頂には到達していたようである。1790年代、クラーゲンフルト出身のイエズス会の司祭、フランツ・フォン・ヴルフェンがリュンコフェル（Langkofel）とデューレンシュタイン（英語版）（Dürrenstein）に登頂したという記録が残されている。1857年、イギリスの博物学者、ジョン・ボールがモンテ・ペルモの初登頂を行った。その後、オーストリアの登山家、パウル・グローマン（英語版）が、アンテラーオ（Antelao）やマルモラーダ（Marmolata）、トファーナ（Tofana）、モンテ・クリスタッロ（Monte Critallo）、ボエ（Boè）といった山に登頂。1860年代頃には、アーゴルド出身の登山家、シモーネ・デ・シルヴェストロがチヴェッタ（Civetta）を意識的な初登頂を果たした。また、ミヒャエル・インナーコフラー（英語版）はトレ・チーメ・ディ・ラヴァレードに最初に登頂を果たしたはメンバーの一人であった。さらにその後、アンジェロ・ディボーナ（英語版）やジョバンニ・ピアッツ（英語版）といった地元の登山家たちが数々の初登頂で名を馳せた[1]。

第一次世界大戦中、イタリア軍とオーストリア帝国軍がこのドローミティで対峙し、両軍によって地雷がこの地の広範囲にわたって埋設された。現在、チンクェトッリとモンテ・ピアナ（Monte Piana）、モンテ・ラガツオイ（Monte Lagazuoi）に野外戦争博物館が開設されている。また、第一次大戦中に岩壁に築かれた保護登山路、ヴィア・フェラータ（英語版）（伊：Via Ferrata - 鉄の道）を登るため、多くのクライマーが訪れている。

20世紀に入り、ボルツァーノ出身の民俗学者にして民話研究家のカール・フェリックス・ヴォルフ（英語版）と、彼の友人のフーゴ・フォン・ロッシ（ラディン語版）による『ドロミテのサガ』（"Dolomiten-Sagen"）が世にでたことで、バディーア谷やファッサ谷を中心としたドロミーティは、ファネス王国（英語版）の叙事詩の舞台としても知られるようになった[2]。

ドロミーティには、数多くの長距離遊歩道が存在する。これらの道はアルテ・ヴィエ（伊：Alte Vie）、または「ドロミテン・ホーエンヴェーグ」（独：Dolomiten Höhenwege - 高地路）とよばれ、1から10までの番号が割り振られている。全ての道を踏破するのには一週間前後かかり、道中各所にはいくつものリフジ（伊：rifugi - 山小屋）が設けられている。1番目の道であるアルタ・ヴィア1（英語版）は、アルテヴィエのなかで最も有名なハイキングルートである。アルタ・バディア（英語版）では、地滑りの活動と気候変動との関連性を実証するために、放射性炭素年代測定が行われている[3]。