Haggis

Haggis (Scottish Gaelic: taigeis) គឺជានំប័ុងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលផ្ទុកទៅដោយសំបករបស់ចៀម (បេះដូង ថ្លើម និងសួត) កិនជាមួយខ្ទឹមបារាំង ម្សៅស្រូវសាលី ម្សៅស៊ុប គ្រឿងទេស និងអំបិល លាយជាមួយនឹងស្តុក ហើយចម្អិនតាមប្រពៃណីក្នុងក្រពះរបស់សត្វ ទោះបីជាពេលនេះ ស្រោមសិប្បនិម្មិតត្រូវបានគេប្រើជំនួសវិញក៏ដោយ។ យោងតាមការបោះពុម្ពជាភាសាអង់គ្លេសឆ្នាំ 2001 នៃ Larousse Gastronomique៖ "ទោះបីជាការពិពណ៌នារបស់វាមិនមែនជាការទាក់ទាញភ្លាមៗក៏ដោយ ហាហ្គីសមានវាយនភាពដ៏ល្អឥតខ្ចោះ និងរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។"

វាត្រូវបានគេជឿថា អាហារដែលស្រដៀងទៅនឹង haggis—សាច់សត្វដែលងាយរលួយបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងក្រពះរបស់សត្វ ដែលអាចរកបានយ៉ាងងាយស្រួលបន្ទាប់ពីការបរបាញ់—ត្រូវបានគេបរិភោគតាំងពីសម័យបុរាណ។

ទោះបីជាឈ្មោះ "hagws" ឬ "hagese" ត្រូវបានកត់ត្រាជាលើកដំបូងនៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេស c . 1430 ម្ហូបនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាប្រពៃណីនៃប្រភពដើមស្កុតឡេន។ វាជាម្ហូបជាតិសូម្បីតែជាលទ្ធផលនៃកំណាព្យរបស់កវីស្កុតឡេន Robert Burns "អាសយដ្ឋានទៅ Haggis" នៃឆ្នាំ 1786 ។ Haggis ត្រូវបានបម្រើតាមប្រពៃណីជាមួយ "neeps and tatties" ស្ងោរនិងកិនដោយឡែកពីគ្នា និង Dram (មួយកែវ Scotch ។ វីស្គី) ជាពិសេសជាមុខម្ហូបសំខាន់នៃអាហារថ្ងៃត្រង់ដុត។