Kürtőskalács

Kürtőskalács (ហុងគ្រី៖ [ˈkyrtøːʃkɒlaːt͡ʃ] (ស្តាប់) span>); ពេលខ្លះត្រូវបានបកប្រែមិនត្រឹមត្រូវថាជា Kurtosh Kalach; រ៉ូម៉ានី៖ Colac/Cozonac secuiesc; អាល្លឺម៉ង់៖ Baumstriezel) គឺជានំស្ដោះទឹកមាត់ជាក់លាក់សម្រាប់ជនជាតិហុងគ្រីពី Transylvania ជាពិសេស Székelys។ ដើមឡើយមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងតំបន់ដែលនិយាយភាសាហុងគ្រីនៃប្រទេសរ៉ូម៉ានី ដែលភាគច្រើនលើសលប់គឺទឹកដីSzékely វាបានក្លាយជាការពេញនិយមនៅក្នុងប្រទេសហុងគ្រី និងរ៉ូម៉ានី។ កំណត់ត្រាជាលាយលក្ខណ៍អក្សរដំបូងមានតាំងពីឆ្នាំ 1679 ហើយត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងភូមិ Úzdiszentpéter (ឥឡូវ Sânpetru de Câmpie) ខណៈពេលដែលរូបមន្តដំបូងមាននៅក្នុងសៀវភៅធ្វើដោយដៃចុះកាលបរិច្ឆេទក្នុងឆ្នាំ 1781។ ពីមុនមានពិធីបុណ្យមួយ ឥឡូវនេះវាជាផ្នែកមួយនៃការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ។ នៅក្នុង Transylvania នំស្រដៀងនឹងKürtőskalácsគឺ Baumstriezel ដែលមានប្រភពមកពីសហគមន៍ Saxon ។

Kürtőskalács ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅដំបែផ្អែម (ម្សៅដំបែ) ដែលបន្ទះមួយត្រូវបានបង្វិល ហើយបន្ទាប់មករុំជុំវិញការស្ដោះទឹកមាត់ដែលមានរាងដូចកោណ ហើយរមៀលនៅក្នុងស្ករគ្រាប់។ វាu200bត្រូវu200bបានu200bអាំងu200bលើu200bធ្យូង ខណៈu200bដែលu200bប្រឡាក់u200bជាមួយu200bប៊ឺu200bរលាយ រហូតu200bដល់u200bផ្ទៃu200bរបស់u200bវាu200bឆ្អិនu200bទៅu200bជាu200bពណ៌u200bមាសu200bត្នោត។ កំឡុងពេលដំណើរការដុតនំ ស្ករបានជាប់នៅលើ kürtőskalács caramelises និងបង្កើតជាសំបកភ្លឺចាំង។ បន្ទាប់មក ផ្ទៃនៃនំអាចត្រូវបានលាបជាមួយគ្រឿងផ្សំបន្ថែមដូចជា Walnut ដី ឬម្សៅ cinnamon ។