Risotto

Risotto (, Italian: [riˈzɔtto, -ˈsɔt-] មកពី riso មានន័យថា "អង្ករ") គឺជាម្ហូបអង្ករអ៊ីតាលីភាគខាងជើងចម្អិនជាមួយទំពាំងបាយជូររហូតដល់វាឈានដល់ភាពស្ថិតស្ថេរ។ ទំពាំងបាយជូរអាចទទួលបានពីសាច់ ត្រី ឬបន្លែ។ ប្រភេទជាច្រើននៃ risotto មានប៊ឺ ខ្ទឹមបារាំង ស្រាស និង Parmigiano-Reggiano ។ វាu200bគឺu200bជាu200bវិធីu200bចម្អិនu200bបាយu200bដ៏u200bសាមញ្ញu200bបំផុតu200bមួយu200bក្នុងu200bប្រទេសu200bអ៊ីតាលី។ Saffron ត្រូវu200bបានu200bគេu200bប្រើu200bដំបូងu200bសម្រាប់u200bរសជាតិ និងu200bពណ៌u200bលឿងu200bដែលu200bជាu200bសញ្ញាu200bសម្គាល់u200bរបស់u200bវាu200b។

Risotto នៅu200bក្នុងu200bប្រទេសu200bអ៊ីតាលីu200bច្រើនu200bតែu200bជាu200bមុខu200bម្ហូបu200bដំបូងu200bគេu200bដែលu200bបម្រើu200bមុនu200bមុខu200bម្ហូបu200bសំខាន់ ប៉ុន្តែ risotto alla milanese ត្រូវu200bបានu200bបម្រើu200bជាមួយu200bនឹង ossobuco alla milanese ជាវគ្គសិក្សាសំខាន់។