Sobrassada

Sobrassada ជាភាសា Balearic ឬ Sobrasada ជាភាសាអេស្បាញ គឺជាសាច់ក្រកឆៅដែលព្យាបាលពីកោះ Balearic (អេស្ប៉ាញ) ដែលផលិតដោយសាច់ជ្រូកដី paprika និងអំបិល និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។ Sobrassada រួមជាមួយនឹង botifarró គឺជាផលិតផលសាច់បែបប្រពៃណី Balearic ដែលត្រូវបានរៀបចំក្នុងពិធីដ៏លំបាក ប៉ុន្តែមានពិធីបុណ្យដែលនៅតែសម្គាល់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងការសំលាប់ជ្រូករដូវរងារដែលគេស្គាល់ថាជា matança នៅ Minorca, Majorca និង Ibiza។ គោលការណ៍គីមីដែលធ្វើឱ្យ sobrassada គឺជាការខ្សោះជាតិទឹកនៃសាច់នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុជាក់លាក់ (សំណើមខ្ពស់ និងត្រជាក់ស្រាល) ដែល គឺជាតួយ៉ាងនៃរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ Balearic ចុង។