តែ Uji (宇治茶, Uji-cha) គឺជាឈ្មោះទូទៅសម្រាប់តែបៃតងជប៉ុនទាំងអស់ដែលផលិតពី Uji, Kyoto។ តែ Uji មាន 3 ប្រភេទគឺ Matcha, Sencha និង Gyokuro ។ តែu200bជប៉ុនu200bមានu200bដើមu200bកំណើតu200bពីu200bរាជវង្សu200bថាងu200bនៃu200bប្រទេសu200bចិន ដែលu200bស្ថិតu200bក្នុងu200bអំឡុងu200bសម័យu200bហេអានu200bនៃu200bប្រទេសu200bជប៉ុនu200bនៅu200bពេលu200bដែលu200bឥទ្ធិពលu200bរបស់u200bចិនu200bឈានu200bដល់u200bកម្រិតu200bកំពូល។ នៅពេលដែលគ្រាប់ពូជតែត្រូវបានណែនាំទៅប្រទេសជប៉ុន ពួកគេត្រូវបានដាំជាលើកដំបូងនៅ Toganoo ។ គ្រាប់ពូជទាំងនេះក្រោយមកត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុង Uji ដែលបានក្លាយជាកន្លែងផលិតស្លឹកតែដែលមានគុណភាពខ្ពស់បំផុតនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។

Uji បានu200bឃើញu200bការu200bធ្វើu200bពិពិធកម្មu200bនៃu200bតែu200bបៃតង។ ចាប់ផ្តើមពី matcha ថ្នាក់ខ្ពស់ ដែលអាចចូលបានដោយពួកអភិជន Sencha ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅសតវត្សទី 18 ដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់មនុស្សសាមញ្ញ។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃបច្ចេកទេសផលិតតែទាំងពីរនេះបានផលិត gyokuro ។ ការកើនឡើងប្រជាប្រិយភាពនៃតែ Uji មានទំនាក់ទំនងយ៉ាងស៊ីជម្រៅជាមួយនឹងភាពជោគជ័យនៃពិធីតែ រួមមាន Tocha, Chanoyu និង Senchadō ។