Chianti

키안티 와인(, 또한 미국: , 이탈리아어: [ˈkjanti])는 투스카니 중부의 키안티 지역에서 생산되는 모든 와인입니다. . 이것은 역사적으로 fiasco("플라스크", pl. fiaschi)라고 하는 빨대 바구니에 들어 있는 쪼그리고 앉은 병과 관련이 있습니다. 그러나 fiasco는 대부분의 키안티가 이제 보다 표준적인 모양의 와인 병에 병입되기 때문에 소수의 와인 제조업체에서만 사용됩니다. 19세기 중반, 베티노 리카솔리 남작(이후 이탈리아 왕국 총리)은 산지오베제를 블렌드의 지배적인 포도 품종으로 확립하는 데 도움을 주어 오늘날 키안티 와인의 청사진을 만들었습니다.

첫 번째 정의 Chianti라는 와인 지역은 1716년에 만들어졌습니다. Gaiole, Castellina 및 Radda 마을 근처의 지역을 설명했습니다. 소위 Lega del Chianti 및 나중에 Provincia del Chianti(Chianti 지방). 1932년에 키안티 지역은 완전히 다시 그려지고 7개의 하위 지역으로 나뉩니다: Classico, Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colline Pisane, Colli Senesi, Montalbano 및 Rùfina. 1932년 새로 정의된 Chianti Classico 지역에 추가된 대부분의 마을은 이름에 in Chianti가 추가되었습니다. 예를 들어 Greve in Chianti는 1972년에 이름을 수정했습니다. 원래 키안티 심장부를 포함하는 키안티의 가장 큰 하위 지역. 이 하위 지역의 키안티만이 병 목에 검은 수탉(gallo nero) 인장을 표시할 수 있습니다. 생산자 협회. 플로렌스의 북동쪽 루피나와 피스토이아의 남쪽 몬탈바노를 제외한 다른 변종들은 명명된 주에서 유래합니다: Colli Senesi의 경우 Siena, Colli Fiorentini의 경우 Florence, Colli Aretini의 경우 Arezzo 및 Colline Pisane의 경우 Pisa. 1996년 Colli Fiorentini 하위 지역의 일부가 Montespertoli로 이름이 변경되었습니다.

1970년대에 생산자들은 키안티에서 청포도의 양을 줄이기 시작했습니다. 1995년에는 산지오베제 100%로 키안티를 생산하는 것이 합법화되었습니다. 와인이 키안티라는 이름을 유지하려면 최소 80%의 산지오베제 포도로 생산되어야 합니다. 숙성 키안티(4-7개월 대신 38개월)는 리세르바(Riserva)로 표시될 수 있습니다. 더 엄격한 요구 사항(낮은 수율, 높은 알코올 함량 및 건조 추출물)을 충족하는 키안티는 키안티 슈페리어로 표시될 수 있지만, Classico 하위 지역의 키안티는 어떠한 경우에도 슈페리어로 표시될 수 없습니다.