Ensaïmada

ensaimada는 스페인 발레아레스 제도의 마요르카에서 생산되는 페이스트리 제품입니다. 남서부 유럽, 라틴 아메리카, 필리핀에서 흔히 먹는 요리입니다. Mallorcan ensaïmada에 대한 최초의 서면 언급은 17세기로 거슬러 올라갑니다. 그 당시 밀가루는 주로 빵을 만드는 데 사용되었지만, 이 전형적인 과자 제품은 축제와 축하를 위해 만들어졌다는 증거가 있습니다.

ensaïmada de Mallorca는 강력한 밀가루, 물, 설탕, 계란, 마더 도우 및 saïm이라는 이름의 감소된 돼지 고기 라드로 만들어집니다. 핸드메이드 제품의 특성상 정확한 공식을 제시하기 어려워 각 성분의 비율을 정의하는 저울을 설정하여 우수한 품질의 전통 제품을 탄생시켰습니다. 이름은 '돼지 라드'를 의미하는 카탈로니아어 saïm에서 유래했습니다('지방'을 의미하는 아랍어 shahim(شحيم)).

마요르카와 이비자에는 전날 먹고 남은 엔사이마다 조각으로 만든 그라이소네라라는 과자가 있습니다.