Asiago cheese

Asyago ( an ; Îtalî: [aˈzjaːɡo]) penîrê çêlek e, ku yekem car li Îtalyayê hatî hilberandin, ku dikare li gorî pîrbûna xwe, ji nermik ji bo Asyagoya teze (bi navê < span title="Italian-language text">Asiago Pressato, ku tê maneya 'Asyagoya zextkirî') ji bo penîrê pîrbûyî (Asiago d'allevo, ku tê maneya 'Komkirina çandiniya Asyago'). Penîrê kevinkirî bi gelemperî di salat, şorbe, pasta û sosê de tê rijandin dema ku Asyagoya teze tê perçekirin da ku panînî an sandwîçeyan amade bikin; ew dikare li ser cûrbecûr xwarin û kewaran jî were helandin. Ew wekî penêrek Swîsreyî an Alpine tête dabeş kirin.

Asiago li gelek welatên cîhanê di nav de Italytalya, DY û Avusturalya tê hilberandin.

Li Îtalyayê, Asiago xwedan navnîşek jêhatî ya parastî ye (Denominazione di Origine Protetta an jî DOP, li jêr binêre), ji ber ku Asiago bi eslê xwe li dora qada alpê ya deşta Asyago hate hilberandin, li herêmên Veneto û Trentino-Alto Adige. Penêrê Asiago yek ji hilberên herî tîpîk ên herêma Veneto ye. Ew bû, û hîn jî, penîrê herî populer û berfireh li devera DOP-ê ku lê tê hilberandin heye. Qada hilberîna DOP bi hişkî diyarkirî ye: Ew ji mêrgên Geliyê Po dest pê dike û li mêrgên Alpine di navbera deşta Asyago û çiyayên Trentino de diqede. Devera destnîşankirî ya DOP ku lê şîr tê berhevkirin û penêr Asiago DOP tê hilberandin, li çar parêzgehan li bakur-rojhilatê Îtalyayê dirêj dibe: tevahiya devera Vicenza û Trento û beşek ji parêzgehên Padova û Treviso. Penêrê Asiago yê ku di şîranînên ku ji asta deryayê zêdetirî 600 m (2,000 ft) li jor, bi karanîna şîrê çandiniyê jî ji asta deryayê zêdetirî 600 m (2,000 ft) tê hilberandin û gihîştî, xwedî etîketa zêde ye "Berhemên Çiyayan". ".

Bi demê re, hilberîna asiago li welatên din jî hate destpêkirin, nemaze yên ku xwedî dîrokek koçberiya berbiçav ji Italytalyayê ne. Bi vî rengî, hilberîna penîrê li çaraliyê cîhanê belav bûye û têgeha "asiago" şêwazek penîrê ku dikare li her deverê were hilberandin vedibêje.