Mate (infusión) ( Mate (drink) )

Heval an heval () jî wekî chimarrão an cimarrón, vexwarinek kevneşopî ya Amerîkî ya Başûr e ku bi qehweîn-dewlemend e. Ew bi rijandina pelên hişkkirî yên hevalê Yerba Ilex paraguariensis, di ava germ de tê çêkirin û bi kelekek metalî re di konteynirek ku bi gelemperî ji gurzek calabash tê çêkirin (mate xwerû), lê di hin deveran de jî ji stûyê dewaran (guampa) hatine çêkirin.

Mate ji aliyê gelên Guaranî û Tûpî ve hat xwarin. Ji beriya hatina Ewropiyan ve li Amerîkaya Başûr tê vexwarin. Xwarina wê ji xwecihên Paraguay re, nemaze beşên Amambay û Alto Paraná, taybetî bû. Hin komên etnîkî yên ku ew xwarin Avá, Mbyá û Kaiowa ne, û her weha bi kêmanî komên etnîkî yên din ên ku bi wan re bazirganî dikirin, wek ñandevá, Taluhets (pampasên kevnar) û Qom (Tobas). ). Ew vexwarina neteweyî ya Arjantîn, Paraguay û Uruguay ye û di heman demê de li Bolîvya Chaco, Şîlîya Bakur û Başûr, başûrê Brezîlyayê, Sûriye (mezintirîn îtxalkarê cîhanê) û Lubnanê, ku ji Paraguay û Arjantînê ji hêla koçberan ve hatî vexwandin, tê vexwarin. .

Yerba mate (Ilex paraguariensis), di zimanê guaranî de ka'a, (di nav pêkhateyên din de) caffeine-ya hişyarker heye. Pelên wê têne hişk kirin û hûr kirin an jî têne şîn kirin ku ji bo amadekirina tozek dirinde ya bi navê yerba (bi maneya 'gîha') tê çêkirin. ku paşê di ava germ de tê rijandin.

Kara metalî wekî bombilla an bomba û bi kevneşopî ji zîv tê çêkirin. Kevirên nûjen bi gelemperî ji zîvê nîkel, pola zengarnegir, an jî kenarê bi çîçeka qulikê têne çêkirin. bombilla hem wekî mêş û hem jî wekî şînkê dixebite. Dawiya di bin avê de dişewite, bi kunên piçûk an hêlînên ku rê didin şilava çêdike têkevin hundurê, lê maddeya qelpî ya ku piraniya tevliheviyê pêk tîne asteng dike. Sêwirana nûjen a bombilla lûleyek rast a bi kun an jî kulmek biharê bikar tîne da ku wekî şînkê tevbigere.

Konteyna ku heval tê de tê servîskirin wekî heval. Bi gelemperî ji goştê calabash tê çêkirin lê dibe ku ji materyalên din jî were çêkirin.

Îro çaya mateyê bi bazirganî di kîsikên çayê de û wekî çaya cemidî ya şûşe tê firotin.