Asiago cheese
Asiago ( သို့မဟုတ် ; Italian: [aˈzjaːɡo]) သည် အီတလီနိုင်ငံ၌ ပထမဆုံးထုတ်လုပ်သော နွားနို့ချိစ်ဖြစ်ပြီး ၎င်း၏အိုမင်းမှုအလိုက် ပုံပန်းသဏ္ဍာန်အမျိုးမျိုးရှိနိုင်ပြီး လတ်ဆတ်သောအာရှဂို (< ဟုခေါ်သည်) span title="Italian-language text">Asiago Pressato၊ ဆိုလိုသည်မှာ 'ဖိထားသော အာရှဂို') သည် သက်ကြီးရွယ်အိုများအတွက် ဒိန်ခဲအတွက် ကြေညက်ညက်ညောသော အသွင်အပြင် (Asiago d'allevo၊ ဆိုလိုသည်မှာ 'မွေးမြူရေးခြံ Asiago')။ Panini သို့မဟုတ် အသားညှပ်ပေါင်မုန့်များကို ပြင်ဆင်ရန်အတွက် လတ်ဆတ်သော Asiago ကို လှီးဖြတ်ထားချိန်တွင် သက်ကြီးရွယ်အို ဒိန်ခဲများကို အသုပ်များ၊ ဟင်းချိုများ၊ ခေါက်ဆွဲများနှင့် ဆော့စ်များတွင် ခြစ်ထားလေ့ရှိသည်။ ဟင်းမျိုးစုံနှင့် သခွားမွှေးသီးပေါ်တွင်လည်း အရည်ပျော်နိုင်သည်။ ၎င်းကို Swiss-type သို့မဟုတ် Alpine cheese အဖြစ် ခွဲခြားထားသည်။
Asiago ကို အီတလီ၊ အမေရိကန် နှင့် သြစတြေးလျ အပါအဝင် ကမ္ဘာ့နိုင်ငံ အများအပြားတွင် ထုတ်လုပ်သည်။
အီတလီတွင် Asiago တွင် မူရင်းအမည် (Denominazione di Origine Protetta သို့မဟုတ် DOP၊ အောက်တွင်ကြည့်ပါ) Asiago ကို မူလက Asiago ကုန်းပြင်မြင့်၏ အယ်လ်ပိုင်းဒေသတစ်ဝိုက်တွင် ထုတ်လုပ်ထားသောကြောင့်၊ Veneto နှင့် Trentino-Alto Adige ဒေသများတွင်။ Asiago ဒိန်ခဲသည် Veneto ဒေသ၏ပုံမှန်ထုတ်ကုန်များထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ထုတ်လုပ်သည့် DOP ဧရိယာတွင် လူကြိုက်အများဆုံးနှင့် အသုံးများဆုံး ဒိန်ခဲဖြစ်သည်။ DOP ထုတ်လုပ်မှုဧရိယာကို တင်းကြပ်စွာသတ်မှတ်ထားသည်- ၎င်းသည် Po Valley ၏မြက်ခင်းပြင်များမှစတင်ပြီး Asiago ကုန်းပြင်မြင့်နှင့် Trentino ကုန်းမြင့်များကြားရှိ Alpine ကျက်စားရာနေရာများတွင် အပြီးသတ်ပါသည်။ နို့ကိုစုဆောင်းပြီး Asiago DOP ဒိန်ခဲထုတ်လုပ်သည့် DOP သတ်မှတ်ထားသောဧရိယာသည် အီတလီအရှေ့မြောက်ဘက်ရှိ ပြည်နယ်လေးခုအထိ ကျယ်ပြန့်သည်- Vicenza နှင့် Trento ဧရိယာတစ်ခုလုံးနှင့် Padua နှင့် Treviso ပြည်နယ်များ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သည်။ ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်အထက် 600 မီတာ (2,000 ပေ) ကျော်တွင်ရှိသော နို့ထွက်ပစ္စည်းများတွင် ထုတ်လုပ်ပြီး ရင့်ကျက်သော Asiago ချိစ်သည် ပင်လယ်ရေမျက်နှာပြင်အထက် 600 မီတာ (2,000 ပေ) ကျော်ရှိသည့် မွေးမြူရေးခြံများမှ နို့များကို အသုံးပြု၍ နောက်ထပ်တံဆိပ် "တောင်တန်းများ ထုတ်ကုန်" ” .
အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ၊ အထူးသဖြင့် အီတလီမှ ထင်ရှားသော လူဝင်မှုကြီးကြပ်ရေးသမိုင်းရှိ အခြားနိုင်ငံများတွင်လည်း asiago ထုတ်လုပ်မှုကို စတင်ခဲ့ပါသည်။ ထို့ကြောင့်၊ ဒိန်ခဲထုတ်လုပ်မှုသည် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းတွင် ပျံ့နှံ့သွားပြီး "Asiago" ဟူသော အသုံးအနှုန်းသည် မည်သည့်နေရာတွင်မဆို ထုတ်လုပ်နိုင်သော ဒိန်ခဲပုံစံကို ဖော်ပြပါသည်။
