Cebiche ( Ceviche )

Ceviche၊ လည်း cebiche၊ seviche သို့မဟုတ် sebiche (စပိန်အသံထွက်- [seˈβitʃe]) သည် တောင်အမေရိကပင်လယ်စာ အစားအစာဖြစ်ပြီး ယနေ့ခေတ် ပီရူးနိုင်ငံမှ မူလဘူတ အများအားဖြင့် သံပုရာသီး သို့မဟုတ် သံပုရာသီး လတ်လတ်ဆတ်ဆတ် ဖျော်ရည်များတွင် သန့်စင်ထားသော ငါးစိမ်းများမှ ပြုလုပ်သည်။ ၎င်းကို ají၊ ငရုတ်သီး သို့မဟုတ် အခြားဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ရောနယ်ပြီး ကြက်သွန်နီ၊ ဆား၊ နံနံတို့ကိုလည်း ထည့်ထားသည်။ အမည်သည် Quechuan စကားလုံး siwichi မှ ဆင်းသက်လာခြင်းဖြစ်ပြီး လတ်ဆတ်သော သို့မဟုတ် နူးညံ့သောငါးဟု အဓိပ္ပာယ်ရသည်။

ဟင်းကို အစိမ်းလိုက်စားပြီး အပူဖြင့် မပြုတ်သောကြောင့် လတ်ဆတ်ပြီး စားသုံးရန် လိုအပ်ပါသည်။ အစာအဆိပ်သင့်မှုအန္တရာယ်ကို ချက်ချင်းလျှော့ချပါ။ Ceviche ကို အမြည်းအဖြစ် မကြာခဏ စားလေ့ရှိသည်။ အဓိက ဟင်းလျာအဖြစ် စားပါက၊ ကန်စွန်းဥ၊ ဆလတ်၊ ပြောင်း၊ ထောပတ်သီး သို့မဟုတ် ငှက်ပျောသီးချက်ပြုတ်ခြင်းကဲ့သို့သော အရသာများကို ဖြည့်စွက်ပေးသည့် အရံဟင်းလျာများဖြင့် တွဲဖက်စားသုံးလေ့ရှိပါသည်။

ဟင်းလျာသည် ပစိဖိတ်ကမ်းရိုးတန်းဒေသများတွင် ရေပန်းစားသည်။ တောင်အမေရိကတိုက်အနောက်ပိုင်း။ Ceviche ၏မူလအစမှာ ယနေ့ခေတ် ပီရူးနိုင်ငံနှင့် ဆက်စပ်နေသည့် ရှေးအင်ကန်ဖြစ်သည်။ ရှာလကာရည်၊ citrus နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ (escabeche) ဖြင့် ငါးစိမ်းနှင့်အသားများကို လှီးဖြတ်ခြင်းနည်းပညာကို စပိန်နိုင်ငံမှ အမေရိကတိုက်သို့ ယူဆောင်လာပြီး စပိန်ဟင်းလျာတွင် မွတ်စလင်အမွေအနှစ်များနှင့် ချိတ်ဆက်ထားသည်။ သို့သော်၊ ရှေးဟောင်းသုတေသနမှတ်တမ်းများအရ ceviche နှင့်ဆင်တူသည့်အရာသည် လွန်ခဲ့သောနှစ်ပေါင်းနှစ်ထောင်အစောပိုင်းက တောင်အမေရိကတိုက်အနောက်ဘက်တွင်ရှိခဲ့သည်ဟုဆိုသည်။ လီမာသည် ပီရူးနိုင်ငံ၏ မြို့တော်အဖြစ် ရာစုနှစ် လေးခုအတွင်း အုပ်စိုးခဲ့သော လီမာသည် စီဗိချီကဲ့သို့သော လူကြိုက်များသော ဟင်းလျာများကို ဒေသတွင်းရှိ အခြားစပိန်အုပ်ချုပ်ရေးပြည်နယ်များသို့ ပို့ဆောင်ခွင့်ပြုခဲ့ပြီး အချိန်တန်သော် ၎င်းတို့သည် ဒေသဆိုင်ရာ အရသာများနှင့် ပေါင်းစပ်ခြင်းဖြင့် ဒေသဆိုင်ရာ အစားအစာ၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်လာသည်။ စတိုင်များ။