Kürtőskalács

Kürtőskalács (ဟန်ဂေရီယံ- [ˈkyrtøːʃkɒlaːt͡ʃ] (နားဆင်ရန် span>); တစ်ခါတစ်ရံတွင် Kurtosh Kalach အဖြစ် မမှန်မကန်ပြန်ဆိုသည်၊ ရိုမေးနီးယား- Colac/Cozonac secuiesc; ဂျာမန်- Baumstriezel) သည် Transylvania မှ ဟန်ဂေရီလူမျိုးများအတွက် အထူးပြုလုပ်ထားသော တံတွေးထွေးကိတ်မုန့်တစ်ခုဖြစ်ပြီး၊ အထူးသဖြင့် Székelys။ မူလက ရိုမေးနီးယား၏ ဟန်ဂေရီစကားပြောဒေသများတွင် လူကြိုက်များပြီး Székely Land တွင် ဟန်ဂေရီနှင့် ရိုမေးနီးယား နှစ်မျိုးလုံးတွင် ရေပန်းစားလာခဲ့သည်။ ပထမဆုံး ရေးထားသော မှတ်တမ်းကို 1679 ခုနှစ်မှ စတင်၍ Úzdiszentpéter (ယခု Sânpetru de Câmpie) ရွာတွင် တွေ့ရှိခဲ့ပြီး ပထမ ချက်နည်းသည် 1781 ခုနှစ် ရက်စွဲပါ လက်ရေးစာမူ ဟင်းချက်စာအုပ်တွင် ပေါ်နေပါသည်။ ပွဲလမ်းသဘင် အစောပိုင်းတွင် ၎င်းသည် နေ့စဉ် စားသုံးမှု၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ဖြစ်သည်။ Transylvania တွင်၊ Kürtőskalács နှင့် အလားတူသောမုန့်သည် Saxon အသိုင်းအဝိုင်းများမှအစပြုသော Baumstriezel ဖြစ်သည်။

Kürtőskalácsကို ချိုမြိန်သော တဆေးမုန့်စိမ်း (မြှင့်ထားသော မုန့်စိမ်း) ဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး အမြှောင်းကို ပတ်ချာလည်ကာ တုံးထားသော ပုံသဏ္ဍာန် မုန့်ဖုတ်သည့် တံတွေးထွေးကို ပတ်ကာ ဂျုံမှုန့်ဖြင့် လှိမ့်ထားသည်။ အရည်ကျိုထားသော ထောပတ်ဖြင့် ရောနယ်ပြီး မီးသွေးပေါ်တွင် လှော်ထားပြီး ၎င်း၏ မျက်နှာပြင် ရွှေညိုရောင်အထိ ချက်ပြုတ်ထားသည်။ မုန့်ဖုတ်စဥ်အတွင်း သကြားသည် kürtőskalács တွင် ကပ်နေသော သကြားများသည် caramelises ဖြစ်ကာ တောက်ပြောင်ပြီး ကြွပ်ရွသော အပေါ်ယံလွှာများ ဖြစ်လာသည်။ ထို့နောက် ကိတ်မုန့်၏ မျက်နှာပြင်ကို သစ်ကြားသီး သို့မဟုတ် သစ်ကြံပိုးခေါက်မှုန့် ကဲ့သို့သော အပိုပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် လိမ်းနိုင်ပါသည်။