Risotto

Risotto (၊ Italian- [riˈzɔtto, -ˈsɔt-]၊ riso မှ "ထမင်း" ဟု အဓိပ္ပါယ်ရသည်) မြောက်ပိုင်းအီတလီထမင်းဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး မုန့်သားသမသည်အထိ ဟင်းရည်ဖြင့် ချက်ထားသည်။ ဟင်းရည်ကို အသား၊ ငါး u200bu200bသို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များမှ ရရှိနိုင်သည်။ risotto အမျိုးအစားများစွာတွင် ထောပတ်၊ ကြက်သွန်နီ၊ အဖြူရောင်ဝိုင်၊ နှင့် Parmigiano-Reggiano တို့ပါဝင်သည်။ ၎င်းသည် အီတလီတွင် အသုံးအများဆုံးဆန်ချက်ပြုတ်နည်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ရွှေဝါဖရွန်ကို မူလက အနံ့အရသာနှင့် ၎င်း၏ အမှတ်အသားဖြစ်သော အဝါရောင်အရောင်အတွက် အသုံးပြုခဲ့သည်။

အီတလီရှိ Risotto သည် ပင်မသင်တန်းမတက်မီ ပထမဆုံးသော သင်တန်းတစ်ခုဖြစ်သော်လည်း risotto alla milanese ကို ossobuco alla milanese။