Aushak

Aushak (Pashto/Perzisch: اَشَک) is een Afghaans gerecht gemaakt van pastabollen gevuld met bieslook, met een (vaak vlezige) tomatensaus, overgoten met yoghurt en gedroogde munt. Een tijdrovende maaltijd om te bereiden, het wordt meestal geserveerd op feestdagen of bij speciale bijeenkomsten. Het is vergelijkbaar met de Centraal-Aziatische mantu, die ook populair is in Afghanistan. In tegenstelling tot aushak hebben mantu's een vleesvulling.