Çäkçäk

Çäkçäk (uitgesproken als [ɕækˈɕæk], Yañalif: Cəkcək, Tatar Cyrillic: Чакчак of чак-чак, чак-чак; Tajik: чакчак, chaqchaq; Kirgizisch: chak-chak; Oezbeeks: chak-chak; Russisch: chak-chak, chak-chak; Bashkir: sak-sak, säk-säk, Kazachse "shek-shek" (shek-shek)), vaak verengelst als chak-chak (), is een Tataars snoepje. Het is vooral populair in Tatarstan en Basjkirostan en wordt in Rusland erkend als het nationale snoepje van Tatarstan.

Çäkçäk is gemaakt van ongezuurd deeg, gesneden en gerold tot balletjes ter grootte van een hazelnoot, die vervolgens gefrituurd worden in olie. Eventueel worden hazelnoten of gedroogde vruchten aan het mengsel toegevoegd. De gebakken balletjes worden in een hoopje in een speciale mal gestapeld en doordrenkt met warme honing. Na afkoeling en uitharding kan çäkçäk eventueel worden versierd met hazelnoten en gedroogde vruchten.

Traditionele bruiloft çäkçäk is van groter formaat en is vaak bedekt met snoepjes en dragées. De grootste çäkçäk (1.000 kg) werd op 29 augustus 2005 bereid tijdens de millenniumviering van Kazan.